Die Entstehung von Schokolade

Der Ursprung der Schokolade reicht Tausende von Jahren zurück und hat seine Wurzeln in den alten Zivilisationen Mittel- und Südamerikas. Hier ist ein Überblick darüber, wie Schokolade entstanden ist und sich entwickelt hat:

Alte Zivilisationen

1. Olmeken (ca. 1500-400 v. Chr.):

   • Die Olmeken, eine alte Zivilisation im Süden Mexikos, gelten oft als die ersten, die Kakao anbauten. Es gibt Beweise dafür, dass sie Kakao für rituelle Getränke nutzten.

2. Maya (ca. 250-900 n. Chr.):

   • Die Maya waren die ersten, die Kakaobohnen in großem Umfang anbauten und zu einem bitteren Getränk namens „xocoatl“ verarbeiteten. Dieses Getränk wurde hergestellt, indem Kakaobohnen fermentiert, geröstet und zu einer Paste gemahlen wurden, die dann mit Wasser, Chili, Vanille und anderen Gewürzen vermischt wurde.

3. Azteken (ca. 1300-1521 n. Chr.):

   • Die Azteken übernahmen viele Bräuche der Maya und schätzten Kakao sehr. Sie glaubten, dass Kakao göttlichen Ursprungs sei und nutzten ihn in religiösen Ritualen. Für die Azteken war Kakao so wertvoll, dass er als Zahlungsmittel verwendet wurde.

Die Entdeckung durch Europäer

4. Christoph Kolumbus (1502):

   • Obwohl Kolumbus auf seiner vierten Reise in die Neue Welt mit Kakaobohnen in Kontakt kam, verstand er deren Wert oder Potenzial nicht.

5. Hernán Cortés (1519):

   • Der spanische Konquistador Hernán Cortés entdeckte während seiner Eroberung des Aztekenreichs den Wert von Kakao. Er führte Kakaobohnen und die Idee von Kakaogetränken in Spanien ein.

Einführung in Europa

6. Spanien (16. Jahrhundert):

   • In Spanien wurde Kakao an den europäischen Geschmack angepasst, indem Zucker und manchmal Zimt und andere Gewürze hinzugefügt wurden, was ihn weniger bitter und beliebter machte. Das Getränk blieb lange Zeit ein Luxusartikel für den Adel.

7. Verbreitung in Europa (17. Jahrhundert):

   • Durch Handel und Diplomatie verbreitete sich Schokolade in andere europäische Länder wie Frankreich, Italien und England. Schokoladenhäuser, ähnlich wie Kaffeehäuser, wurden populär.

Industrielle Revolution

8. Mechanisierung und Innovation (18.-19. Jahrhundert):

   • Mit dem Beginn der industriellen Revolution wurden neue Technologien entwickelt, um die Schokoladenproduktion zu mechanisieren. 1828 erfand der Niederländer Coenraad van Houten eine Methode, um Kakao zu pressen, was zu Kakaopulver und der modernen Schokoladentafel führte.

9. Milchschokolade (19. Jahrhundert):

   • Im Jahr 1875 kombinierte der Schweizer Chocolatier Daniel Peter Milch mit Schokolade, was zur Milchschokolade führte.

Moderne Zeit

10. Massenproduktion (20. Jahrhundert bis heute):
    • Die Schokoladenherstellung wurde weiter verfeinert und skaliert, wodurch Schokolade für die breite Masse erschwinglich wurde. Unternehmen wie Nestlé, Cadbury und Hershey's haben Schokolade weltweit populär gemacht.

Fazit

Schokolade hat eine reiche und vielfältige Geschichte, die bei den alten Zivilisationen Mittel- und Südamerikas beginnt und sich durch europäische Entdeckungen und industrielle Innovationen zu einem weltweiten Phänomen entwickelt hat. Heute ist Schokolade ein allseits beliebtes Produkt, erhältlich in vielen Formen und Geschmacksrichtungen.